在时间的长河中,古老的榨油技艺沉淀出独特的东方智慧。内蒙古席御香的古法热榨胡麻油,以千年传承的匠心工艺,萃取胡麻籽的天然精华,为您献上兼具美味与健康的食用油佳品。我们严选北纬40°黄金种植带的胡麻籽,这里年均3000小时以上的充足光照、超15℃的昼夜温差,配合2200米的高海拔纯净环境,孕育出颗粒饱满、营养富集的胡麻籽
纯胡麻油富含不饱和脂肪酸,尤其是α-亚麻酸,性质相对不稳定,高温烹饪容易破坏其营养成分,因此更适合一些低温烹饪方式,具体如下:凉拌:这是能保留纯胡麻油营养成分的烹饪方式。将纯胡麻油直接淋在切好的蔬菜、水果或煮熟的肉类、海鲜上,再加入适量的调味料拌匀即可。如制作蔬菜沙拉,将生菜、黄瓜、番茄等蔬菜与纯胡麻油、醋、盐等调料混
胡麻油,又称亚麻籽油,是一种从胡麻种子中提取的植物油。胡麻是一种古老的农作物,其种植历史可以追溯到数千年前。胡麻油因其独特的风味和多样的用途,在烹饪领域备受青睐。胡麻油的来源与制作胡麻油的原料是胡麻种子,这种植物主要生长在温带和寒带地区,我国北方地区也有广泛种植。胡麻种子富含油脂,经过压榨或浸出等工艺,可以提取出胡麻油
为什么说胡麻油是较健康的一种食用油?胡麻油是山西、甘肃、宁夏、内蒙古等地区对亚麻籽油的俗称。与米做成饭食用,民间则称为“仙家食品”,胡麻油的功效与作用由此可见一斑。胡麻油对小孩:胡麻油内的Ω-3是在我们体内按自身需求代谢出适量的DHA和EPA,被称为“聪明油”。胡麻油对孕产妇:胡麻油被视为月子餐建议备食用油“月子油”,
胡麻油的基本简介胡麻油虽然在中国有着悠久的食用历史,但是,各地区对不同科植物都有胡麻油的叫法。脂麻自古俗称胡麻.胡麻科中较重要的植物是脂麻(Sesamum indicum), 一种重要的油料作物。原产于非洲,因此也被称为“胡麻”;但亚麻科的亚麻籽有时也被称为“胡麻”,在中国多见于黄河以北各地。常见种如亚麻,又称鸦麻、山
亚麻籽在中国属于传统的油料作物,只是身在深山无人识,人们知道了它价值。亚麻分为油用亚麻,油纤兼用亚麻和纤维用亚麻,东北三省产的亚麻用于纺织,如我们常见的亚麻麻垫或亚麻服装。油用亚麻主要产自内蒙古中西部,山西北部,甘肃会宁等地区,此处的亚麻油当地又称胡麻油,主要是由于是古时汉朝张骞出使传入我国。亚麻主要分布在温带,亚麻籽
纯胡麻油富含不饱和脂肪酸,尤其是 α - 亚麻酸,性质相对不稳定,高温烹饪容易破坏其营养成分,因此更适合一些低温烹饪方式,具体如下:
凉拌:这是能保留纯胡麻油营养成分的烹饪方式。将纯胡麻油直接淋在切好的蔬菜、水果或煮熟的肉类、海鲜上,再加入适量的调味料拌匀即可。如制作蔬菜沙拉,将生菜、黄瓜、番茄等蔬菜与纯胡麻油、醋、盐等调料混合,能保留胡麻油中的营养成分,使其营养不流失,且口感清爽,能突出胡麻油独特的香味。
低温炒:用纯胡麻油炒菜时,要控制好油温,以不超过 160℃为宜,即采用热锅冷油的方式炒菜。这样可以减少营养成分的损失,同时能让菜肴吸收胡麻油的香气,提升口感。例如炒青菜时,先将锅烧热,倒入纯胡麻油,待油稍微温热后就放入青菜快速翻炒,既能保持青菜的鲜嫩,又能让胡麻油的营养得以保留。
清蒸:在清蒸鱼、蒸蛋等菜肴中,待蒸制完成后,将纯胡麻油淋在上面,再加入适量的蒸鱼豉油等调味料。这样既能利用蒸汽的热量使胡麻油的香味更好地融入菜肴中,又不会因高温破坏其营养成分,还能为菜肴增添独特的风味和丰富的营养。
做汤:在汤品出锅前加入适量的纯胡麻油,可以提升汤的鲜味和香气。比如在做鸡蛋汤、蔬菜汤时,临出锅前滴入几滴纯胡麻油,既能为汤增加营养,又能让汤的味道更加醇厚。
虽然纯胡麻油也可以用于油炸,但不建议经常这样做。因为高温油炸会使胡麻油中的不饱和脂肪酸大量氧化,产生有害物质,同时也会破坏其营养成分,使其失去保健功效。
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